Dema ku hûn ji bo xwarinên nû bikirin, hûn bi gelek vebijarkan re rû bi rû dimînin.Materyal, sêwiran û bihayê tenê çend biryarên ku hûn ê bidin in.Lê yek ji hêmanên herî girîng ên kelûpelên ku hûn dikirin mezinahiya perçeyan e.
Sê tiştên sereke yên ku meriv dema ku li ser pîvanan biryar dide li ber çavan bigire ev in:
1. Tiştê ku hûn bi gelemperî çêdikin
2. Hûn bi gelemperî ji bo çendan çêdikin
3. Çiqas cîhê hilanînê we heye
Dema ku dor tê xwarinçêkirinê, hebûna jûreyek zêde ji nebûna têr çêtir e.Parçeyên mezin pirreng in, dihêlin ku hûn gelek xwarinan çêkin bêyî ku cîhê rûvî biqelihînin an jî bi kelînin.Ji aliyekî ve, pêlavên mezin hewcedarî jûreya dolabê ye, bê guman, ji ber vê yekê komek mezin dibe ku ne ji we re be heke we hilanînek tixûbdar hebe.
Werin em mêze bikin li mezinahiyên cihêreng ên aşxaneyên ku hûn ê bibînin û ew ji bo çi çêtirîn têne bikar anîn.(Têbînî: em tenê li ser pot û tenûrên bingehîn dipeyivin, ne pisportir wek pansên grill an ocaxên holandî).
Sizes Frying Pan
Tavên firingî, ku jê re şûjin jî tê gotin, aliyên girover hene û meyldar in ku bibin tiştek ku aşpêj her roj bikar tînin.Ew bingeha komek baş a şûşê ava dikin.Em hema hema ji bo her tiştî ji kevçîyên pola zengarnegir hez dikin, lê gelek aşpêjên malê mîna ku ji bo hin xwarinan tepsiyek neçîr li ber dest bin.
Tepsiyeke ji pola zengarnegir a 12" dikare hema hema her xwarinê bi dest bixe, û ew têra xwe mezin e ku meriv bê kêşe bipije, bişon û qehweyî bibe. Malbatên piçûktir jî dikarin ji panek mezin sûd werbigirin ji ber ku xwarinên ku hewcedariya wan bi gelek ode heye carinan dikarin di 10-ê de werin qerebalix kirin. "-- her çend hûn tenê ji bo du kesan xwarinê çêkin!
Tepsiyeke 10"î ji bo hêkan, kêmkirina sosê, an jî qehweyîkirina çend qutikan pir xweş e. Paqijkirin û hilanîna 10"an pir hêsan e (bervajî ya 12"an, piraniyê destekek alîkar nîne).
Tepsiyek 8" ne gelemperî ye, lê pir kes bi wê sond dixwin (bi gelemperî ji bilî mezinahiyek mezintir, mîna 12").Vê gotarê hin xwarinên ku 8" qehwe bi taybetî baş dike ronî dike.
Nebaşiya panek zengarnegir a 12" ev e ku gava tije dibe giran bibe. Di heman demê de paqijkirin û hilanîn dikare girantir be. 8" pir pir piçûk e ku meriv tenê panêya we hebe heya ku hûn ji bo yek û donê pijandinê nekin. wê pir bikar neynin.A 10" bi tevahî pirfireh e, lê hin aşpêj hîn jî dibînin ku 12" ji bo hin şîretan çêtir e.
Saucepan Sizes
Saxpêk pêvek din a metbexê ye, ku ji bo germkirina her cûre şilek pêdivî ye.Çend pîvanên hevpar hene ku meriv ji wan hilbijêrin, di nav de 1-1,5 quart, 2-2,5 quart, 3 quart, û 4 quart.Saucepans divê bi qapaxek hişk-pêvekirî werin.
Kulîlkên piçûk, ji 1-2,5 lîtreyan, ji bo beşên şorbe, sosê, îsotê, û dexlî mezin in.Vana bi hêsanî têne şuştin û hilanîn û ji bo malbatên piçûk, aşpêjên yekta, û yên ku pir caran mîqdarên piçûk ên şilê germ dikin baş in.
Kulîlkên mezin, 3-4 lître, pir pirreng in.Ji bo hinekan, tenê hebûna yek potek 3 an 4 quart ji bo karanîna rojane bes e.
Hebûna du satilan ji bo piraniya xaniyan hevsengiyek baş e.Kulîlkek piçûk, 1,5 an 2 quart û saxek 3 an 4 quart ji bo pir armancan hevokek mezin e.
Saute Pan Sizes
Digel ku gelek aşpêj bêyî tapek sate derbas dibin, ew dikarin pir bikêr bin.Aliyên bilind û cîhê rûbera mezin wê ji bo firingî û şûştinê bêkêmasî dike.Saute pans tewra dikarin hin karên tava firingî bikin, bi tevahî wê pir jêhatî bikin.
Her çend bi qebareyên çargoşeyî li şûna bi înçan têne firotin jî, pîvazên sate bi mezinahî û sêwiranê dişibin tava firingî.Mezinahiya wekî "quarts" bi vê yekê ve girêdayî ye ku tapên sate bi gelemperî ji bo reçeteyên li ser bingeha şilavê têne bikar anîn.Bi rastî, tapên sate ji bo bi rastî şuştinê kêmtir îdeal in ji kevçîyan ji ber ku ew girantir dibin (û bi vî rengî 'hilandina' xwarinê di tavê de dijwartir dibin).
Hûn ê di mezinahiyên wekî 3, 4, û 5 quart (û carinan jî nîv-pîvanan) de pansên sate bibînin.4 quart pîvanek standardek baş e ku dikare pir xwarinan bicîh bîne, lê li gorî ku hûn ji bo çendan çêdikin, dibe ku 3 quartek bixebite.
Mezinahiyên Stockpot
Stokpot ji satilan mezintir in (bi gelemperî 5 lître û mezintir) û ji bo çêkirina stok, pijandina makarona, çêkirina komên mezin ên şorbeyan û hêj bêtir têne bikar anîn.
Kulîlkên stok ên piçûktir, mîna 5 an 6 quart, ji bo komên piçûk ên makarona, şorbe, û hwd baş in.Lêbelê, 6 quartek ji bo lîreyek tije noodles spaghetti piçek pir piçûk e, ji ber vê yekê heke stokê we dê wekî potek pasta jî tevbigere, 8 quartek hilbijêrin.
Mezinahiyên Stockpot
Stokpot ji satilan mezintir in (bi gelemperî 5 lître û mezintir) û ji bo çêkirina stok, pijandina makarona, çêkirina komên mezin ên şorbeyan û hêj bêtir têne bikar anîn.
Kulîlkên stok ên piçûktir, mîna 5 an 6 quart, ji bo komên piçûk ên makarona, şorbe, û hwd baş in.Lêbelê, 6 quartek ji bo lîreyek tije noodles spaghetti piçek pir piçûk e, ji ber vê yekê heke stokê we dê wekî potek pasta jî tevbigere, 8 quartek hilbijêrin.
Dema şandinê: Tebax-25-2022