Çend pot û tenûrên ku em her dem bikar tînin hene - em ji şûşeya xweya mezin ji bo ava kelandî, û ji tava xweya navîn a ji bo şuştina goştê goşt an mirîşkê hez dikin.Dema ku dor tê çêkirina şîvê, hilbijartina potek an panek rast dikare cûdahiyek mezin çêbike.
Ger tava firingî an jî pelika pijandinê pir piçûk be, dê xwarin pir nêzî hev bibe.Ev yeka ku hûn çêdikin, qehweyîkirin an rijandin dijwar dike.Sebze û proteîn dema ku dipije buharê derdixin û ger hemû li ser hev bên komkirin, buhar nikane jê derkeve.Hûn ê li şûna xwarinek qehweyî ya bîhnfireh bi şîvek hilarkirî ya avî bi dawî bibin.Tepsiyek mezin a nehewce dikare bibe sedema çopê, û îhtîmala şewitandina firaxa we zêde dike.
Frying Pan
Tepsiyeke mezin keda metbexê ya rastîn e.ji bo her tiştî ji qehweyîkirina mirîşkê ji bo Chicken Tikka Masala bigire heta tilapia ji bo Tilapia bi rûnê Shallot-Tarragon vexwarinên mezin bikar bînin.Ramanek baş e ku hûn li yek evîna xwe veberhênan bikin.Ger hûn pir caran xwarinê çêkin, hûn ê xwe bibînin ku hema hema her roj wê li ser sobê datînin.Em di navbera du pans de, yek neçîr û yek jî panek giran a pola zengarnegir de cîh digirin.Her du jî bi qasî 12 santîmetre bejna xwe ne, ev tê vê wateyê ku her peywira ku em pê re rû bi rû dimînin pir cîh heye, ji pîvazan bişewitînin heya xistina masiyan.Heke hûn ji bo girseyek xwarinê çêdikin hûn dikarin herin tapek mezintir jî - tava firingî ya 14 înç dê 4 singê mirîşkan bi yekcarî bipije.
Ma panek ku tam bi vê mezinahiyê ye tune?Xem neke.Mizgîniya baş ev e ku hûn dikarin pêşbaziyê bikin.Pîvanên sereke tenê ew e ku cîhê we têr heye ku hûn xwarina xwe çêkin.Ger hewce be, hûn dikarin du pelên cod, mînakî, di du tapên piçûktir de qehweyî bikin.
Stockpot
Gava ku em gazî potek mezin dikin, dibe ku em pasta (an carinan gnocchi!) çêkin.Dema ku pasta çêdibe, hûn dixwazin gelek cîh bidin wê da ku li dora ava kelandî bireqisin.Di potek qelebalix de, spaghettiyên we dê bi rengekî neyeksan bipije û bi hev ve bimîne.Nehêlin wisa bibe.Kulîlka herî mezin a ku we girtiye derxînin.Em ji yeka ku bi kêmî ve 6 quart digire hez dikin.
Dema ku genim an sebze çêdikin, em bi gelemperî digihîjin potek navîn û ne ya mezin.Bi mîqdarê ve girêdayî, van xwarinan bi gelemperî hewqas cîh hewce nakin.Heke hûn tenê xwedan yek potek in, wê bikin yek mezin.
Pot/Satusa Biçûk
Pêdivî ye ku potek piçûk bi qasî 1 1/2 quart bigire û xwedan qapaxek hişk be.Em qalikê piçûk hema hema tenê ji bo pijandina dexlan bikar tînin, ji birincê qehweyî bigire heya genimê bulgur.Di vê rewşê de, qapaxa hişk ji mezinahiya tam a potê girîngtir e.Ji ber ku piraniya genim dema ku dipijin buharê çêdibin, hûn naxwazin ava kelandî an hewaya germ ji valahiya di navbera tenûr û qapaxê de derkeve.Ger qapaxa we zexm li hev neke, hûn dikarin berî ku qapaxê deynin ser qapaxek pelika li serê potê mor bikin.
Dema şandinê: Tebax-25-2022